2015年01月27日

【手作りごはんレシピ】肉巻きアスパラ&高野豆腐のスープ

久々に、手作りごはんレシピのご紹介です。
肉巻きアスパラ&肉巻き高野豆腐を浮かべた野菜たっぷりのスープ。
今回はかなり手間暇かけちゃいました!

【材料】
豚薄切り肉
高野豆腐
アスパラ
にんじん
しめじ
キャベツ
葛粉


【作り方】
1.アスパラは1本を4等分にする。
2.高野豆腐は戻して一口大に切る。
3.にんじん、しめじ、キャベツは細かく刻む。
4.アスパラと高野豆腐に豚薄切り肉を巻き付け、巻き終わりを下にしてオリーブオイルでこんがりと焼く。
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5.4を一度取り出し、その油で刻んだ野菜を炒め、塩少々で味をととのえる。
6.5に水を加え、沸騰したら水溶き葛粉でとろみをつけ、取り出した4を再び加えひと煮立ちしたら完成☆
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最後にうずら卵をトッピングして、どうぞ♪
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撮影のためきれいに盛り付けようと時間をかけていたら、ジャックの猛烈な催促を受けてしまいました…(笑)


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posted by グリーンジャック at 17:05| Comment(0) | 手作りごはんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月02日

ワンコ用おせち&お雑煮

昨日は慌ただしいお仕事の合間に、ジャックとおせち&お雑煮で新年をお祝いしました。
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ジャック用おせちの中身は
・紅白なます風 にんじんと大根のおかか和え
・田作り風 煮干し
・黒豆
・栗きんとん(きんとんは蒸かしたさつまいもをそのままつぶしたもの)
・八つ頭、高野豆腐、にんじんの煮物
・かまぼこ

一方ジャック用お雑煮の具材はにんじん、大根、ユリ根、鶏むね肉で、上に三つ葉風にあしらったのは貝割れ菜です。

ご参考までにお雑煮のレシピと作り方もご紹介しておきます。

【材料】
にんじん
大根
ユリ根
鶏むね肉
貝割れ菜


【作り方】
1.にんじん、大根を輪切りにし、型抜きして、残りは細かく刻む。大根の葉も細かく刻む。
2.ユリ根は一片ずつはがし、汚れをきれいに洗う。
3.鶏むね肉はそぎ切りにする。
4.野菜をすべて水煮し、ひと煮立ちしたら鶏肉を加え、アクを取りながら煮る。
5.鶏肉に火が通ったら塩少々で味を整えたら完成。

苦労して作りましたが、食べてなくなるのはあっという間ですね…(^-^;


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posted by グリーンジャック at 21:40| Comment(0) | 手作りごはんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月27日

【手作りごはんレシピ】蓮根&おから入りチキンナゲット

今夜はジャックの夕食に蓮根とおからがたっぷり入ったチキンナゲットを作ってみました。
実は人間用の夕食のおかずだったのですが、味付けする前のものを取り分けてジャック用にした、おなじみの“ついでメニュー”です。

【材料】
鶏むね肉
れんこん
おから
黒ごま


【作り方】
1.鶏むね肉は脂身と皮を取り除き、フードプロセッサーにかける。
2.蓮根を粗みじん切りにする。
3.ボウルに1、2、おから、黒ゴマ、塩少々を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
4.ひと口大に丸めて、きつね色になるまで油で揚げたら完成☆

今日はこれにさつまいものサラダとおかかおにぎりを添えて♪
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サラダはふかしたさつまいもを細かく切り、レタスを添えてヨーグルトをかけたもの。
おにぎりは白米を握って上からかつおのなまり節をふりかけたものです。

ちなみに食いしん坊のジャックがさっさと自分のナゲットを平らげ、人間用のナゲットに目を光らせていたのは言うまでもありません…(笑)


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posted by グリーンジャック at 23:20| Comment(0) | 手作りごはんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月18日

【手作りごはんレシピ】さつまいも入り葛がゆ

昨日、一昨日と朝方ジャックが胃液&胆汁の泡を吐きました。
ここ最近めっきり吐くことがなかったので二日連続の嘔吐に少し驚きましたが、元気にお散歩にも行けているし、食欲もあるし、まぁ心配はなさそう。
昨日は念のため消化の良いメニューで胃腸をいたわって過ごしました。

今日はこんな時にぴったりなメニュー、さつまいも入り葛がゆのご紹介です。

【材料】
白米
ふかしたさつまいも
葛粉(本葛粉)


【作り方】
1.鍋に白米、ふかしたさつまいもを一口大に切ったもの、水を加えて火にかける。
2.ごはんとさつまいもが柔らかくなったら少量の塩を加えて味をととのえる。
3.仕上げに水で溶いた葛粉を加え、とろみをつけたら完成☆

なかなか冷めませんが、よーく冷ましてどうぞ。。
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ちなみにジャックはおかゆが大好物!
昨日の朝晩このおかゆを食べて過ごしたら、ぴたっと嘔吐は止まりました。
※個人の感想です。おかゆのおかげかどうかは神のみぞ知る!?(笑)

葛には整腸作用や体を温める効果などがあり、体をいたわりたいワンニャンの手作り食にはオススメのアイテム。
常備しておくととっても便利ですよ♪


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posted by グリーンジャック at 15:18| Comment(0) | 手作りごはんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月09日

【手作りごはんレシピ】鶏だんごとかぼちゃのスープ ほうとう風

久々に手作りごはんレシピ♪

最近めっきり涼しくなり、体の温まるものが食べたいなーと思いながら買い物をしていると、ついついジャックのごはんの食材が自分の食べたいものになってしまいます(笑)
今回ご紹介するのは、鶏ひき肉の肉だんごとかぼちゃがたっぷり入った、味噌仕立ての“ほうとう風”スープ。

ジャックは小麦アレルギーのため、ほうとうの代用品としてお餅を使いました!

【材料】
<鶏だんごの材料>
鶏むねひき肉
ピーマン(家庭菜園でとれたもの)
豆腐
黒ごま

<その他>
かぼちゃ
ピーマン
もやし
大豆水煮
味噌


【作り方】
1.ボウルに鶏ひき肉、みじん切りしたピーマン、豆腐、黒ごま、塩少々を加え、粘りが出るまでよく捏ねる。
2.カボチャとピーマンを細かく切って水煮。
3.2が沸騰したら1の鶏だんごを丸めながら加える。
4.再び沸騰したらもやしと大豆の水煮を加え、ひと煮たちさせる。
5.最後に味噌で味をととのえる。

出来上がったスープを器に盛り付け、細切りしてゆでたお餅を加えたら出来上がりはこんな感じです。
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小麦OKの子だったら、ゆでうどんを短く切ったものを入れるのもいいですね!


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posted by グリーンジャック at 15:56| Comment(0) | 手作りごはんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする